Nuestro grano nace en Puglia entre el Tavoliere y la Capitanata, en una tierra rica de pasión, cultura y tradición, donde desde siempre se cultiva el mejor trigo duro de Italia, una tierraque ha dado origen a la variedad de trigo duro Cappelli, el padre de los trigos duros modernos.
En este lugar, la tradición campesina y el clima caliente y seco permiten a las espigas crecer altas y lozanas.
Cada variedad tiene su carácter y su historia. Cada una difiere por tamaño, color, productividad, tiene puntos de fuerza y fragilidad, pero todas deben poseer óptimos índices cualitativos (contenido proteico, ausencia de tizón, peso hectolítrico, índice de gluten, índice de amarillo) esenciales para obtener una pasta dotada de características organolépticas únicas.
Seleccionamos las mejores variedades de trigo duro, las másaptas para nuestro clima, nuestro territorio y con las mejores características para obtener una pasta de calidad excelente como: Saragolla, Iride, Core, Simeto, Antalis, Maestà,Sfinge.
Merece una mención especial la variedad Sfinge que asegura un óptimo rendimiento y un alto contenido proteico, por la cual nos sentimos particularmente orgullosos, porque ha sido seleccionada por los investigadores del CREA de Foggia, El Centro de investigación para el Cultivo de Cereales. Al utilizar la variedad Sfinge Granoro Dedicato contribuye de alguna forma al sostén de la investigación.
Los agricultores que participan a la Cadena productiva Granoro Dedicato, siguen en el campo un estricto reglamento disciplinar de producción, el de los Productos de Calidad Puglia.
Pero sobre todo cada uno de ellos pone en juego su pasión y experiencia adoptando las mejores prácticas agronómicas para obtener un trigo de ALTA CALIDAD ...
La correcta elección de las variedades es el primer paso para producir un óptimo trigo duro. Es fundamental elegir las variedades de trigo duro que mejor se expresan en el territorio.
El terreno debe poseer el justo grado de humedad a fin de permitir el respeto de la dosis de siembra y el correcto enterrado. La adecuada profundidad de siembra permitirá obtener una óptima germinación, con plantitas que se desarrollarán rápidamente y de modo uniforme.
Cada variedad de trigo se siembra en el período más idóneo y con las cantidades adecuadas de semillas, en función de las condiciones pedoclimáticas. La Segunda década de noviembre y la primera de diciembre es el período que garantiza las mejores condiciones para un crecimiento rápido y uniforme de las plantas.
La fertilización debe ser formulada según la producción prevista, las características del terreno y el desarrollo climático, considerando el ciclo de cultivo de la planta y monitoreando su estado de salud.
La lucha contra las plantas infestantes se actúa antes de todo con una buena práctica agronómica, recurriendo lo más posible a elaboraciones mecánicas. Sin embargo, para defender las plantas contra las enfermedades también son importantes algunas acciones preventivas, tal como:
Se efectúa sólo cuando el trigo ha alcanzado el grado de humedad idóneo para la conservación.
