Utilizamos SÓLO Tomates de Puglia

Las conservas de tomate Dedicato se obtienen sólo con tomates cultivados en Puglia en las áreas biogeográficas que se extienden de Lesina al bajo Tavoliere de Cerignola, Ortanova, Stornara hasta los confines con la cercana Basilicata.

Cultivados con pasión y experiencia

Nuestros tomates son cultivados por los agricultores puglieses, que con pasión trabajan la tierra y producen frutos caracterizados por un color rojo intenso, madurados bajo el cálido sol de Puglia.

Quién los transforma

Los tomates, cosechados al justo grado de maduración, son elaborados dentro de 24 horas en las plantas de Foggia y Cerignola, donde, gracias a la competencia y profesionalidad de nuestros partners, logramos preservar los perfumes y las propiedades nutricionales del tomate fresco.

El aceite Granoro Dedicato es obtenido de olivas de la Empresa Agrícola “Di Corato”, cultivadas en las campiñas que rodean el Castel del Monte, situadas en el agro de Andria, en Contrada Livrera (hoy Rivera) zona de producción olivícola entre las más prestigiosas de Italia.  Es un aceite de oliva virgen extra de Denominación de Origen Protegida Terra de Bari Castel del Monte producido de monocultivar: 100% “variedad coratina”.

Esta variedad, denominada también “racioppo”, es típica del hinterland de Corato, del cual toma el nombre; es una de las más ricas de polifenoles, sustancias antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. La planta se caracteriza por la copa abundante y el fruto de forma elíptica, puntiaguda en la extremidad. La maduración es tardía con respecto a las otras variedades y se produce entre noviembre y enero. El color de la oliva parte del verde hasta llegar al rojo, al violáceo tendiente al negro, según el grado de maduración.

Como previsto por el disciplinario de la DOP, las olivas son cosechadas al justo grado de maduración, directamente desde la planta y rigurosamente a mano con el antiguo método de la “bacchiatura”  (vareo). La extracción del aceite se realiza en frío únicamente a través de procedimientos mecánicos, que confieren al aceite una bajísima acidez (máx.  0,5%).

Con la línea Dedicato, Granoro resalta la tradición y los sabores auténticos de Puglia, volviendo a descubrir y sosteniendo la producción de las legumbres cultivadas en la zona de la Alta Murgia, con el objetivo de preservar la particularidad y la biodiversidad de esta tierra, defendiendo un patrimonio de sabores y cultura típicos de la tierra de Puglia.

En antaño las legumbres eran consideradas «la carne de los pobres», presentes sobre todo en las comidas de las familias más necesitadas; hoy día han sido revaluadas como productos que hay que tutelar y reintroducir en nuestra alimentación, gracias a sus características nutricionales.

Granoro vuelve a proponer antiguas variedades de legumbres puglieses, entre los cuales la Almorta, los Garbanzos y las Lentejas.