Situata nel cuore della Puglia, questa fertile valle si estende a nord della Provincia di Bari, tra Brindisi e Taranto, esattamente da Putignano ad Ostuni. È caratterizzata da una vegetazione rigogliosa, comprende una delle maggiori quantità di uliveti, dai quali si ottiene uno degli olii d’oliva italiani più pregiati. Caratterizzano la Valle d'Itria le numerose e accoglienti masserie e i vigneti da cui si ottengono rinomati vini bianchi.